Η αγορά ελαιολάδου στη Μεσόγειο παρουσιάζει σταδιακή προσαρμογή καθώς η περίοδος της συγκομιδής βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη. Η κατάσταση παραμένει δυναμική, με διακυμάνσεις στις τιμές και διαφοροποιήσεις μεταξύ των κύριων παραγωγικών χωρών.

Ελλάδα
Η αγορά ελαιολάδου στην Ελλάδα παραμένει ουσιαστικά στάσιμη, με περιορισμένες συναλλαγές. Οι πιέσεις στα ελαιοτριβεία για πώληση στις τρέχουσες υψηλές τιμές (6,70-7 ευρώ/κιλό) δεν αποδίδουν καρπούς, καθώς οι παραγωγοί προβάλλουν αντίσταση. Εξαιρετικό ενδιαφέρον προκαλεί η συμφωνία του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ζάκρου με Σαουδάραβες αγοραστές, για πώληση έξτρα παρθένου ελαιολάδου στα 8,591 ευρώ/κιλό (με ΦΠΑ). Αυτή η συμφωνία αναδεικνύει τις δυνατότητες που προσφέρουν οι στρατηγικές συνεργασίες με αναπτυσσόμενες αγορές.

Ισπανία
Η αγορά στην Ισπανία εμφανίζει σταθεροποίηση, με τιμές που κυμαίνονται από 5,10 έως 5,90 ευρώ/κιλό για το φρέσκο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Η παραγωγή φτάνει τους 15.000-20.000 τόνους ημερησίως, με το κόστος παραγωγής να υπολογίζεται στα 4,50 ευρώ/κιλό για τους εντατικούς ελαιώνες. Παρά την υψηλή παραγωγή, η ζήτηση παραμένει ισχυρή, αναγκάζοντας τη βιομηχανία τυποποίησης να δεσμεύεται σε υψηλότερες τιμές.

Τυνησία και Τουρκία
Οι κυβερνητικές πρωτοβουλίες σε Τυνησία και Τουρκία εστιάζουν στην υποστήριξη των παραγωγών, με κρατικές αγορές στις τρέχουσες χαμηλές τιμές. Στην Τυνησία, οι εξαγωγικές τιμές προβλέπεται να αυξηθούν το 2024, ξεκινώντας από 6 ευρώ/κιλό τον Ιανουάριο και 6,50 ευρώ/κιλό τον Φεβρουάριο.

Ιταλία
Οι Ιταλοί παραγωγοί αντιστέκονται στις πιέσεις για μείωση τιμών. Με παραγωγή που αναμένεται να φτάσει μόλις το 35-40% του μέσου όρου (περίπου 220.000 τόνοι), οι τιμές διατηρούνται σε υψηλά επίπεδα: 7,50 ευρώ/κιλό για το απλό έξτρα παρθένο και 8-9 ευρώ/κιλό για τα ΠΟΠ προϊόντα. Οι εξαγωγές σε αγορές υψηλού εισοδήματος, όπως οι ΗΠΑ, εξασφαλίζουν την ισχυρή ζήτηση.

 
Η συνολική εικόνα της αγοράς ελαιολάδου στη Μεσόγειο καταδεικνύει σημαντικές διαφοροποιήσεις στις στρατηγικές και τη ζήτηση, ενώ η Ελλάδα έχει περιθώρια για περισσότερες εξωστρεφείς κινήσεις και συνεργασίες με αναπτυσσόμενες αγορές.